第16章 粤菜16 (第1/2页)
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大家好我是路媛,我又来了,这一期我们还是接着讲粤菜。
第一道,闲鱼茸炒韭菜:粤菜中的一道美味佳肴。
在广东这片富饶的土地上,美食文化源远流长。
其中,闲鱼茸炒韭菜便是粤菜中的一道经典佳肴。
这道菜肴色泽鲜亮、口感丰富,让人回味无穷。
首先,我们来了解一下这道菜的食材。闲鱼茸,也称为鲮鱼茸,是广东地区常用的一种鱼茸制品。
它是由新鲜鲮鱼经过精细加工而成,口感鲜美,营养丰富。而韭菜,作为一种常见的蔬菜,具有补肾、温中行气等功效。
将这两种食材巧妙地结合在一起,便诞生了这道美味可口的粤菜。
接下来,让我们一起学习如何制作这道美味的闲鱼茸炒韭菜。
首先,将准备好的闲鱼茸切成小块,用少许盐、胡椒粉腌制片刻。
同时,将韭菜洗净切段备用。然后,烧热锅,加入适量油,放入蒜末爆香。
接着,将腌制好的闲鱼茸放入锅中,用中小火慢煎至两面金黄。
此时,加入准备好的韭菜段,迅速翻炒均匀。
最后,根据个人口味加入适量盐、鸡精调味,即可出锅享用。
当你品尝这道闲鱼茸炒韭菜时,首先会被其鲜美的口感所征服。
闲鱼茸经过煎制后外酥里嫩,韭菜的清香与鱼肉的鲜美相互融合,让人食欲大增。
此外,这道菜还具有丰富的营养价值。
鲮鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质,而韭菜则含有大量的膳食纤维和维生素C,有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力。
总之,闲鱼茸炒韭菜是一道色香味俱佳的粤菜佳肴。
它不仅口感鲜美、营养丰富,更承载着广东地区的独特饮食文化。
无论是在家庭聚会还是朋友聚餐中,这道菜都是一个极好的选择。快来一起尝试制作吧!
第二道,草梅咕噜肉:粤菜中的甜酸美味。
在中国的烹饪文化中,粤菜以其独特的口感和精致的烹饪技巧而闻名。
而草梅咕噜肉,作为粤菜中的一道佳肴,更是将甜酸味道发挥到了极致,令人回味无穷。
草梅咕噜肉,顾名思义,是由草梅和猪肉为主料制作而成。
草梅的酸甜与猪肉的鲜嫩完美结合,再配以粤菜特有的烹饪手法,使
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